Ouăle fierte sunt mâncarea preferată a majorității oamenilor, deoarece sunt folosite în nenumărate rețete, au un gust excelent și conțin multe substanțe nutritive, având în același timp un conținut caloric redus. Principala lor problemă este că, uneori, coaja se lipeste puternic de albuș, astfel încât, atunci când încerci să cureți oul, te poți murdări foarte tare și poți arunca o mare parte din coajă .
Cuprins
1. Puncte cheie: prepararea și depozitarea.
Coaja se poate lipi complet de ou, ceea ce îngreunează curățarea ulterioară: prepararea și depozitarea ulterioară.
În ceea ce privește prepararea, principala greșeală constă de obicei în depășirea timpului recomandat . Mulți consideră că, cu cât ouăle sunt fierte mai mult, cu atât vor fi mai bune; cu toate acestea, după un anumit moment, coaja se va lipi, iar gălbenușul se va fierbe prea mult.
Prin urmare, când apa din oală fierbe, adăugăm ouăle și le fierbem aproximativ 7 minute. Șapte minute sunt mai mult decât suficiente pentru ca ouăle să fiarbă, deși le puteți lăsa încă câteva minute, dar niciodată mai mult de 12 minute, deoarece după acest timp nu se va mai produce nicio îmbunătățire.
După expirarea timpului indicat, vom scoate oala de pe foc și vom trece la a doua etapă (și cea mai importantă, pentru a le putea curăța ulterior): conservarea.
2. Conservarea
Imediat după ce scoateți ouăle de pe foc, trebuie să creați un contrast de temperatură semnificativ, de care va depinde dacă coaja se va desprinde sau nu. Pentru aceasta, puteți pregăti un bol cu apă rece și, imediat ce scoateți ouăle de pe foc, le puneți în bol pentru aproximativ 5 minute.
Puțini oameni înțeleg importanța contrastului termic, de aceea lasă ouăle fierte la temperatura camerei, și tocmai aceasta este problema.
După 5 minute, ouăle pot fi scoase din vasul cu apă și gheață și mâncate, sau, dacă doriți să le păstrați pentru mai târziu, le puteți pune în frigider ca de obicei.
3. Se va desprinde.
Astfel, vom avea nevoie doar de mâini pentru ca coaja de ou să se desprindă practic singură, ceea ce ne va permite să folosim întregul produs, fără a arunca nimic.
Deși această metodă este foarte eficientă, uneori poate fi dificil să curățați ouăle fierte, așa că puteți folosi o tehnică suplimentară.
4. Truc
Chiar dacă am fiert ouăle în timpul indicat și apoi am aplicat un agent termocontrastant, putem adăuga un al treilea pas pentru a facilita și mai mult curățarea lor.
Puneți ouăle și puțină apă într-un borcan. Apoi închideți bine capacul și agitați energic câteva secunde.
În cele din urmă, vom deschide borcanul și vom vedea cum, datorită mișcării și loviturilor de pereții borcanului, ouăle sunt complet curățate de coajă și devin comestibile.
