Ritualul clasic a fost regândit cu ajutorul tehnologiei: mai puțin fum, mai multă practicitate și gust în câteva minute.
Cuprins
Asado — este mult mai mult decât o simplă masă: este un ritual care unește familiile și prietenii, o imagine tipică a weekendului în Argentina. Cu toate acestea, în multe case, această imagine a fumului, cărbunilor și răbdării s-a schimbat.
În ultimii ani, tehnologia a pătruns și în domeniul grătarelor, schimbând modul de preparare a cărnii. Din ce în ce mai mulți argentinieni aleg grătare electrice, cu gaz sau pe peleți — variante care promit să simplifice procesul și să se adapteze la condițiile de viață moderne.
Grătare electrice, cu gaz și pe peleți: noua tendință
Principalul avantaj al acestor alternative este ușurința utilizării. În timp ce prepararea pe cărbuni necesită experiență și timp pentru a obține cărbunii potriviți, noile grătare permit controlul precis al temperaturii și prepararea fără probleme a diferitelor bucăți de carne.
În plus, ele emit mai puțin fum, nu scot scântei și se aprind aproape instantaneu. În timp ce prepararea unui grătar tradițional poate dura până la o jumătate de oră , modelele moderne sunt gata în câteva minute , economisind timp și resurse.
Grătarele pe peleți se remarcă prin inovația lor: funcționează cu ajutorul unor cilindri mici din lemn presat, fabricați din deșeuri provenite din industria lemnului. Acest lucru le face o opțiune mai ecologică și, în același timp, conferă preparatelor un aromă afumată, asemănătoare cu cea a cărbunelui de lemn.
Datorită sistemului de ventilație și controlului digital, acestea permit prepararea cu mare precizie a cărnii, legumelor și chiar a preparatelor care necesită o fierbere lentă. De aceea, ele sunt adesea numite „afumătoare” și sunt alese de cei care doresc un rezultat uniform și un gust intens.
Oare s-a pierdut esența grătarului?
Discuția este deschisă. Pentru susținătorii gătitului tradițional la grătar, gustul cărbunelui rămâne de neînlocuit. Cu toate acestea, noile grătare nu urmăresc să șteargă acest ritual, ci mai degrabă să îl adapteze la modernitate.
Astăzi, tehnologia oferă soluții practice pentru cei care doresc să se bucure de grătar fără complicații inutile, chiar și în apartamente sau spații în care utilizarea cărbunelui este limitată.
Versiunea asado din 2026 va rămâne cu noi pentru mult timp: mai puțin fum, mai mult control și același spirit al meselor argentiniene, acum cu o notă de inovare. Este de remarcat faptul că, de-a lungul istoriei culinare, o astfel de evoluție a avut loc în diferite cazuri. Timpul va decide.
