Chiar și cel mai rafinat preparat nu va face impresie fără condimentele potrivite. Unele conferă picant, altele – aromă de ierburi, iar altele – gust floral, citric. Astăzi vom analiza mai în detaliu boabele de piper roz. Vom afla cum se utilizează și ce proprietăți are.
Cuprins
Piperul roz, cunoscut și sub denumirea de piper roșu, se găsește în bucătăriile noastre mult mai rar decât piperul negru, verde sau lămâie. Este păcat, deoarece poate îmbunătăți gustul multor feluri de mâncare și conține multe substanțe nutritive benefice pentru organism. Este interesant faptul că piperul roz nu este de fapt o varietate a piperului negru obișnuit.
Boabele roz sunt denumite în mod eronat piper.
La prima vedere, semințele uscate, mici, de culoare roz-roșie, seamănă într-adevăr cu piperul. De asemenea, au un gust picant, ușor piperat. Cu toate acestea, aceste fructe nu au nicio legătură cu binecunoscutul piper negru. Ele cresc pe copacii din genul Schinus, cel mai adesea pe copacul de piper brazilian (Schinus terebinthifolius) sau pe copacul de piper peruvian (Schinus molle). Acestea aparțin familiei Sumac și cresc în America de Sud. Cresc în climatul umed și cald și se găsesc și în sudul Statelor Unite, în Mexic și Australia. Interesant este faptul că această plantă nu este utilizată doar în bucătărie, ci este cultivată și în scopuri decorative.
La ce se folosește piperul roz?
Piperul roz boabe este ideal atât pentru preparate sărate, cât și pentru preparate dulci. Aceste fructe au un aromă picantă, dar ușor dulce, cu note fructate și florale. Unii simt și note citrice. Ardeiul roz este, desigur, cel mai ușor de găsit în Polonia și va fi un adaos interesant la carnea și peștele prăjit, fiert și la grătar . Ardeiul roz intensifică perfect gustul tocanelor de legume . Cei care iubesc experimentele culinare adaugă boabe de piper roșu și în deserturi, în special în cele care conțin ciocolată.
Este important să rețineți că piperul roz trebuie adăugat în preparate la sfârșitul gătirii. Este important să țineți cont de faptul că este sensibil la temperaturi ridicate, care pot duce la evaporarea rapidă a uleiurilor sale esențiale, care îi conferă gustul. Pentru a obține maximum de gust din piperul roz, cel mai bine este să îl măcinați sau să îl zdrobiți imediat înainte de utilizare.
Este piperul roz benefic pentru sănătate?
Care sunt proprietățile piperului roz? Are proprietăți antibacteriene, antivirale și antifungice, ajutând la combaterea infecțiilor. Întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea răcelii și gripei. În medicina populară este utilizat ca analgezic și antiseptic. Conține antioxidanți care ajută la neutralizarea radicalilor liberi și are proprietăți antiinflamatorii. Are un efect benefic asupra intestinului, îmbunătățește digestia grăsimilor și susține metabolismul.
Ardeiul roz poate susține funcționarea sistemului circulator, ajutând la reglarea tensiunii arteriale și contribuind la sănătatea inimii. De asemenea, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, îmbunătățind starea de bine și ajutând la reducerea tensiunii. Se consideră, de asemenea, că ameliorează simptomele neplăcute asociate menstruației.
În ciuda numeroaselor proprietăți benefice pentru sănătate, nu trebuie consumat în cantități excesive. În doze mari, poate fi toxic. Consumul excesiv poate provoca probleme digestive, cum ar fi diareea. Persoanele cu alergii alimentare trebuie, de asemenea, să fie prudente. Ardeiul roz nu este recomandat nici femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor mici.
