Timp de mulți ani, stridia pacifică a fost considerată o problemă fără soluție pe coasta de sud a Buenos Airesului. Ea s-a răspândit în mod necontrolat, înlocuind speciile locale și complicând viața pe plaje și în estuare .
Cuprins
Dar situația a început să se schimbe când un grup de cercetători a decis să privească problema din altă perspectivă. În loc să se concentreze exclusiv pe cum să oprească acest fenomen, ei s-au întrebat dacă este posibil să utilizeze în mod responsabil acest potențial . Răspunsul a venit nu numai din laborator, ci și datorită colaborării dintre știință, industrie și comunitățile locale.
Ca rezultat, echipa CONICET din Bahia Blanca a implementat un proiect care vizează transformarea stridiei din Pacific Crassostrea gigas într-un produs alimentar valoros . Această inițiativă combină controlul biologic, dezvoltarea industrială și beneficiile economice regionale.
Stridia din Pacific și cercetările care stau la baza proiectului.
Protagonistul acestei povești este stridia pacifică, o specie originară din Asia, care a ajuns ilegal în golful San Blas la începutul anilor 1980. De atunci, răspândirea sa continuă neîncetat de-a lungul coastei Buenos Aires, în special în zona Patagones.
Prezența lor masivă perturba ecosistemele marine, reduce biodiversitatea și afectează zone sensibile, cum ar fi estuarul Bahia Blanca. De asemenea, are consecințe sociale evidente, de la cochilii ascuțite în locurile de scăldat până la modificări ale peisajului costier.
Confruntați cu această situație, cercetătorii de la Institutul Argentinian de Oceanografie, împreună cu echipele de la PLAPIQUI și INBIOSUR, care fac parte din CONICET și Universitatea Națională din Sud, au început să lucreze la utilizarea acestei suprapopulări ca materie primă . Proiectul a fost dezvoltat în colaborare cu compania regională Cultivo Ostras SAS.
Obiectivul era crearea unui produs cu valoare adăugată, care să permită extragerea intensivă și controlată a biomasei. Acest lucru a dus la dezvoltarea primului sos de stridii din Argentina — un produs larg răspândit pe alte piețe, dar care până acum era importat.
Lucrarea nu s-a referit doar la produse alimentare. Ea a inclus dezvoltarea proceselor de producție , verificarea siguranței produselor alimentare și asigurarea faptului că materiile prime provin din zone certificate de SENASA, în special din zona dintre Los Positos și Golful San Blas.
Cum ne va afecta acest proiect de creștere a stridiilor din Pacific?
Această dezvoltare reprezintă un instrument de control al speciilor invazive prin exploatarea industrială, ceea ce este rar întâlnit în Argentina. Scara mare a producției înseamnă o presiune reproductivă mai mică asupra ecosistemului.
De asemenea, aceasta deschide calea către diversificarea economică a zonelor de coastă cu alternative de producție limitate. Acest lucru creează locuri de muncă, asigură pregătirea tehnică și consolidează legătura dintre știința aplicată și industria locală, având un impact direct asupra regiunii Bahia Blanca și Patagones.
Proiectul se află în faza finală de verificare tehnică și normativă , se efectuează analize ale valorii nutritive și studii privind termenul de valabilitate. Dacă totul va decurge conform planului, producția pilot ar putea deveni un moment de cotitură în gestionarea resurselor costiere ale țării.
Transformarea unei greșeli ecologice din trecut într-o soluție durabilă nu este ușoară, dar acest caz demonstrează că, cu cunoștințe și planificare, chiar și o epidemie poate fi privită ca o oportunitate.
