În zilele toride, trebuie să fiți atenți la ceea ce mâncați, deoarece unele alimente pot împiedica absorbția lichidelor, în timp ce altele contribuie la o mai bună adaptare la climă.
Cuprins
Temperaturile ridicate din timpul verii ne obligă să ne regândim dieta zilnică . Căldura cere organismului mai mult efort pentru a menține echilibrul, astfel încât alegerea alimentelor influențează în mod direct starea noastră de bine , nivelul de hidratare și digestia . O alimentație corectă poate fi factorul decisiv între vitalitate pe parcursul zilei și disconfort și oboseală.
Alegerea alimentelor și a produselor care trebuie evitate în această perioadă a anului ajută la reducerea consumului de calorii, la prevenirea deshidratării și la evitarea tulburărilor digestive. Produsele proaspete și ușoare asigură organismului apă, fibre și nutrienți esențiali, în timp ce alimentele grele, cu un conținut ridicat de grăsimi sau zahăr, pot intensifica senzația de căldură și împiedica adaptarea organismului la climă.
Produsele cu un conținut ridicat de grăsimi saturate sunt una dintre principalele grupe de produse care se recomandă a fi evitate vara. După cum a explicat cardiologul Daniel Lopez Rosetti pentru publicație: „Dieta trebuie ajustată în funcție de nevoile specifice fiecărui sezon. Consumul de calorii în timpul iernii diferă de consumul din timpul verii, când organismul are nevoie de mai puțină energie pentru a menține temperatura”.
Ea a adăugat: „Este important să precizăm că, atunci când vorbim despre o dietă ușoară, nu ne referim la alimente care „cântăresc mai puțin”, ci la variante care conțin mai puține calorii pe gram. De exemplu, 100 de grame de grăsime animală cântăresc mult mai multe calorii decât 100 de grame de legume”.
Prin urmare, specialistul a declarat că ar trebui redusă consumul de grăsimi saturate, „cum ar fi cele conținute în carne, mezeluri și grăsimi solide”.
Astfel de alimente necesită mai multă energie în procesul de digestie, ceea ce poate intensifica senzația de căldură și oboseală.
Alimente bogate în calorii și alimente prăjite
Consumul de porții mari de mâncare și de alimente prăjite crește sarcina metabolică asupra organismului . Mâncărurile prăjite și complicate de preparat, pe lângă creșterea caloriilor, pot fi greu de digerat, agravând senzația de greutate și supraîncălzire.
La Clinica Cleveland se subliniază că „grăsimile și uleiurile utilizate pentru prepararea alimentelor prăjite sunt mai greu de asimilat de organismul nostru, ceea ce poate provoca probleme digestive, cum ar fi balonare, dureri de stomac și diaree”.
Băuturi dulci și alcoolice
Vara este adesea asociată cu consumul de băuturi reci, dar nu toate contribuie la menținerea echilibrului hidric. Băuturile dulci, cafeaua și alcoolul stimulează producția de urină și reduc nivelul electroliților necesari pentru menținerea echilibrului hidric.
Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor (CDC) confirmă această recomandare: băuturile dulci și alcoolice nu numai că nu contribuie la rehidratare, dar pot duce de fapt la deshidratare . Multe băuturi sportive care conțin zahăr adăugat și arome artificiale nu sunt, de asemenea, cea mai bună opțiune pentru reumplerea lichidelor și a sărurilor.
„Renunțarea la băuturile care conțin cofeină și zahăr , precum și la alcool ajută la prevenirea deshidratării și a insolpatiei la copii și adulți”, recomandă Ministerul Sănătății.
Deserturi cremoase și dulciuri bogate în calorii
Deserturile cu conținut ridicat de zahăr și grăsimi, cum ar fi înghețata cremoasă sau torturile, pot crește temperatura internă a corpului datorită conținutului ridicat de calorii.
În plus, acestea sunt expuse unui risc mai mare de deteriorare atunci când sunt depozitate la o temperatură necorespunzătoare, ceea ce crește probabilitatea de intoxicație alimentară în zilele caniculare.
O alternativă propusă de Universitatea Harvard este alegerea deserturilor preparate din fructe naturale. Astfel de deserturi asigură hidratare și energie fără suprasolicitarea metabolică caracteristică dulciurilor procesate.
Ce alimente ar trebui consumate vara: fructe, legume și proteine slabe.
La polul opus, specialiștii subliniază avantajul alegerii fructelor și legumelor cu un conținut ridicat de apă și proteine slabe .
Lopez Rosetti observă că o dietă mai ușoară vara contribuie la adaptarea la căldură și îmbunătățește starea generală de sănătate. Fructele, cum ar fi pepenele verde , pepenele galben , căpșunile , papaya și mango , precum și legumele, cum ar fi castraveții , țelina , ridichile , dovleceii și ardeii bulgari, furnizează organismului apă, electroliți și fibre.
Experții de la Universitatea Harvard recomandă, de asemenea, să adăugați în dietă leguminoase, cum ar fi linte, fasole și nucă, precum și surse ușor asimilabile de proteine animale, cum ar fi pește și file de pui fără piele.
În plus, diversitatea culorilor fructelor și legumelor asigură aportul de antioxidanți și fitonutrienți necesari pentru protejarea celulelor.
Prevenirea și manipularea în siguranță a alimentelor în zilele caniculare
Căldura și umiditatea favorizează creșterea rapidă a microorganismelor în produsele alimentare, ceea ce crește incidența intoxicațiilor alimentare. OMS recomandă luarea următoarelor măsuri preventive, eficiente pe tot parcursul anului:
- Păstrați curățenia: spălați-vă pe mâini înainte de a pregăti mâncarea și după ce ați fost la toaletă, dezinfectați suprafețele și vasele.
- Separați produsele crude de cele gătite: utilizați tăblițe și cuțite diferite pentru fiecare tip de produs și păstrați produsele separat în frigider.
- Gătiți cu atenție: asigurați-vă că carnea și ouăle au atins temperatura de siguranță, evitând formarea de zone crude.
- Păstrați la o temperatură sigură: păstrați produsele perisabile în frigider la o temperatură sub 5 °C, nu lăsați mâncărurile gătite la temperatura camerei mai mult de două ore.
- Utilizați apă și materii prime sigure: alegeți produse proaspete, spălați și curățați fructele și legumele, evitați produsele expirate sau stricate.
Alegerea produselor proaspete și ușoare, precum și prelucrarea igienică și sigură a produselor reprezintă cea mai bună strategie de prevenire a bolilor asociate căldurii. O dietă adaptată la temperaturi ridicate îmbunătățește reacția organismului și contribuie la o vacanță de vară mai sănătoasă.
