În mod tradițional, în multe zone rurale, anumite produse erau păstrate împreună pentru a se profita de proprietățile lor naturale, cu mult înainte de apariția conservanților sau a ambalajelor speciale.
Cuprins
Un gest simplu, cum ar fi așezarea merelor lângă cartofi în cămară, poate ajuta la conservarea mai bună a produselor și la reducerea cantității de deșeuri din gospodărie . Deși la prima vedere poate părea o combinație ciudată, știința explică de ce acest truc casnic funcționează și de ce tot mai mulți experți în conservarea produselor îl recomandă.
Cheia stă în comportamentul natural al fructelor și tuberculilor după recoltare și în modul în care aceștia interacționează între ei într-un spațiu închis.
Rolul etilenului în conservare
Merele eliberează în mod natural un gaz numit etilenă, un hormon vegetal care influențează procesele de maturare . La multe fructe, acest gaz accelerează deteriorarea, dar la cartofi se întâmplă invers: etilena încetinește germinarea.
Când cartofii sunt depozitați separat, în special în climatul temperat, aceștia tind să încolțească în câteva săptămâni. Depozitarea cartofilor împreună cu merele permite etilenului eliberat de acestea să mențină cartofii în stare de repaus mai mult timp, prelungind durata de depozitare și prevenind încolțirea prematură .
Mai puține deșeuri și mai multe economii
Acest truc simplu poate duce la economii semnificative în gospodării . Prin prevenirea germinării prea rapide a cartofilor, reduceți cantitatea de produse care ajung la gunoi. În plus, merele nu vor fi afectate de prezența cartofilor, dacă ambele sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat și întunecat, de exemplu, într-o cămară sau într-un dulap bine aerisit.
Cu toate acestea, experții nu recomandă utilizarea acestei metode în frigider, deoarece frigul transformă amidonul din cartofi în zahăr și îi modifică gustul și textura.
Un vechi truc care revine la modă.
Deși acum această practică câștigă popularitate pe rețelele sociale și blogurile culinare, ea nu este nouă. În mod tradițional, în multe zone rurale, anumite produse erau depozitate împreună pentru a se folosi proprietățile lor naturale, cu mult înainte de apariția conservanților sau a ambalajelor speciale .
Depozitarea merelor lângă cartofi nu este doar o ciudățenie casnică, ci un exemplu al modului în care mici schimbări în cămară pot îmbunătăți conservarea produselor, economisi bani și reduce cantitatea de deșeuri alimentare în viața de zi cu zi.
