Secretul preparării, care a devenit viral, promite ouă prăjite mai moi, cremoase și ușor de digerat.
Cuprins
Când prăjim ouă , acestea nu ies adesea așa cum ne așteptăm: se sparg, se ard sau au marginile tari. Cu toate acestea, există o soluție la această problemă, care, deși puțin cunoscută, este foarte eficientă: adăugați lapte în tigaie în timpul prăjirii.
Această metodă de preparare ajută la înmuierea albușului , rezultând ouă mult mai cremoase și delicate .
Care este scopul adăugării de lapte în tigaie atunci când prăjim ouăle?
Acest ingredient creează un abur moale care învelește oul, permițându-i să se gătească uniform. Este ideal pentru cei care doresc să obțină ouă cu gălbenuș moale și albuș alb, dar nu complet lichid.
Acest truc funcționează deoarece, atunci când laptele intră în contact cu tigaia fierbinte, lichidul se evaporă încet, formând umezeală la suprafață . Acest lucru împiedică uscarea prea rapidă a albușului, lipirea acestuia de tigaie și rumenirea excesivă.
De asemenea, reduce gustul de ars atunci când tigaia se încălzește puternic și permite un control mai bun al temperaturii de gătit.
Instrucțiuni pas cu pas: cum să prăjești ouăle în lapte
- Încălzește tigaia cu puțin ulei sau unt.
- Sparge oul și lasă-l să se solidifice timp de câteva secunde.
- Adăugați puțin lapte (maximum una-două linguri).
- Acoperiți tigaia cu un capac , pentru ca aburul să-și facă treaba.
- Scoateți oul din cuptor când albușul este gata, iar gălbenușul este prăjit la gradul dorit.
Este important să nu adăugați prea mult lapte, deoarece acesta poate fierbe oul. Este suficient foarte puțin.
